Honig ist so vielfältig wie die Landschaften, aus denen er stammt. Der 2. Sächsische Honigaward macht diese Vielfalt sichtbar und würdigt die Qualität, das handwerkliche Können und das Engagement der Imkerinnen und Imker im Freistaat.
Die eingereichten Honige werden fachkundig verkostet und umfassend beurteilt. Das Prüfverfahren verbindet eine professionelle Sensorikbewertung mit einer DNA-Tracht-Analyse. So werden unter anderem Geschmack, Aroma, Konsistenz und die botanische Herkunft der Honige genauer betrachtet.
Dabei steht nicht allein der Vergleich untereinander im Mittelpunkt: Jeder Honig wird anhand seiner individuellen Eigenschaften bewertet. Auf diese Weise wird sichtbar, welche geschmackliche und botanische Vielfalt sich in einem Glas sächsischen Honigs verbergen kann.
Im Rahmen von „Süße Künste – Honigglanz im Schloss“ werden die ausgezeichneten Honige feierlich prämiert. Besucherinnen und Besucher lernen dabei nicht nur besondere Honige aus Sachsen kennen, sondern auch die Menschen, die mit ihren Bienenvölkern, ihrer Erfahrung und großer Sorgfalt hinter diesen regionalen Produkten stehen.
Der Sächsische Honigaward stärkt die Wahrnehmung regionaler Imkereien und zeigt, wie unterschiedlich Honig je nach Landschaft, Jahreszeit und Tracht ausfallen kann.